小叔想創業,幫他試做 原味貝果小叔想創業,幫他試做 原味貝果約做8個支票貼現材料: 高筋麵粉400g,低筋麵粉100g,酵母粉2/3茶匙,鹽1/4茶匙,細砂糖30g,牛酒店兼職奶300g,無鹽奶油20g糖水:冷水500cc,糖1大匙,蜂蜜1大匙全部材料煮至沸騰即澎湖民宿可(最後發酵時,再煮)將全部的材料(除了奶油之外)先揉到麵團,再放入奶油買房子揉出可以撐出薄膜的麵團狀態即可基本發酵40分鐘分割成8等份滾圓,鬆弛20分酒店工作鐘用桿麵棍桿成長條狀,再慢慢折進來,壓緊,收口處捏緊再把橄欖形的麵團搓當鋪長(約30cm) 長條麵團前端處用桿麵棍壓扁將麵團頭尾接起,利用壓扁的一端居酒屋將尾部確實包裹起來捏緊最後發酵30分鐘剩十分鐘左右再煮糖水,再將麵團放房屋買賣入煮沸的糖水中每一面各煮15秒,然後用濾杓撈起,水份瀝乾,整齊排入烤盤全長灘島部麵團燙好就放入已經預熱至220度c的烤箱中烘烤15-18分鐘至表面呈現金黃系統傢俱色即可出爐了
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